27 avril 2013

Cheesecake Vanille

Paris, rue du cherche midi, il y a 10 ans au moins : un bagel sur mesure, et un cheesecake ... révélation pour les deux ! C'est le gâteau qui m'a donné envie de pâtisser car une fois loin de Paris, pas facile de le retrouver cette merveille !  La difficulté suivante a été le cream cheese, car le philadelphia était impossible à trouver ... mon homme a eu la gentillesse de m'en ramener de Berlin (au risque de passer pour un fou auprès de ses collègues ... ). Aujourd'hui ce fameux fromage est disponible quasiment dans tous les... [Lire la suite]
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03 avril 2013

Crème brûlée à la vanille

J'ai tenté une fois de faire des crèmes brûlées, l'appareil est resté liquide ... définitivement  :( après réflexion, ma crème légère n'a pas aidé lolAujourd'hui (plusieurs années après lol) je me lance à nouveau, et là bingo ça fonctionne. Voici donc ma recette ...      Ingrédients : - 4 jaunes d'oeufs - 400 gr de crème liquide entière (soit 2 briquettes) - 55 gr de sucre semoule - 1/2 gousse de vanille - de la cassonade au moment de servir   1) Préchauffer le four à 100°C 2) Dans un saladier,... [Lire la suite]
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